voda schreef op 8 januari 2024 18:49:
[...]
Dit helpt JET ook misschien?
Branchevereniging aan leden: ’Wees niet bang, het is echt nodig’
Maak de borst maar nat: prijzen in restaurant en café gaan opnieuw stijgen
ROY KLOPPER
Aangepast: Vandaag, 13:12Vandaag, 12:10 in FINANCIEEL
AMSTERDAM - Wie nu al schrikt van de rekening na een gezellig terrasje of een hapje eten, kan het komende jaar de borst nat maken: de prijzen in restaurants en cafés gaan opnieuw stijgen.
Branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) adviseert leden met klem om de marges in de gaten te houden. „Wees niet bang je prijzen te verhogen, want voor een gezonde bedrijfsvoering is dat echt nodig”, zo betoogde voorzitter Marijke Vuik van de koepelvereniging deze maandagochtend vlak voor de opening van de vakbeurs Horecava in de RAI in Amsterdam. Hoeveel er straks extra moet worden afgetikt voor een biertje of biefstukje, kan ze niet zeggen: „Dat moet elk horecabedrijf voor zichzelf berekenen.”
Vuik signaleert veel schroom om de prijzen op de menukaarten naar boven bij te stellen. „Maar dat is onterecht. Gasten hebben echt wel begrip voor aanpassingen. Ze weten immers dat hun eigen kosten ook zijn gestegen en begrijpen dat hetzelfde geldt voor hun favoriete café of restaurant.” Daarbij wijst de voorzitter erop dat veel mensen door flinke loonsverhogingen meer te besteden hebben dan in voorgaande jaren.
Voor meer, zie link:
www.telegraaf.nl/financieel/161075906...